Rakuunabroiler
opskrift

Rakuunabroiler er en lækker og hurtigt tilberedt ret, der passer perfekt til jasminris. Denne enkle opskrift fremhæver rakuunens aromaer og kyllingens saftighed.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- Rapsolie
- Salt
- Sort peber
- 1 1/4 dl tør hvidvin
- 3 dl kyllingebouillon
- 1 finthakket hvidløg
- 1 spsk tørret rakuena
- 1 3/4 dl fløde
- Frisk rakuena (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Dup kyllingefileterne med køkkenrulle og krydr med salt og sort peber.
2. Opvarm lidt rapsolie på en pande og læg fileterne på den varme pande.
3. Hæld hvidvinen og kyllingebouillonen på panden, så fileterne lige akkurat dækkes.
4. Tilsæt den finthakkede hvidløg og den tørrede rakuena.
5. Bring blandingen i kog og sænk varmen. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil fileterne er gennemstegte.
6. Tag fileterne af panden og dæk dem til for at holde dem varme.
7. Si saucen over i en anden pande, fjern synligt fedt. Kog saucen ind i ca. 15 minutter.
8. Tilsæt fløden, lad det koge op, og lad saucen tykne.
9. Kog jasminrisen efter anvisningen.
10. Skær fileterne i skiver og anret dem på tallerkener med ris. Hæld saucen over og tilføj en salat. Pynt med frisk rakuena.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.74 (1102 anmeldelser) ★★★★★ del