Ranskalainen Patonki
opskrift

Denne lækre franske baguette er en perfekt tilføjelse til enhver middag. Den har en sprød skorpe og er blød indeni, og tilberedningen bringer minder om bagerierne i Paris.
Valgetid: 3 timer + bagetid
Annosmængde: 2 baguetter

Ingredienser:

- 500 g hvedemel (du kan også prøve havregryn)
- 350 ml vand
- 10 g salt
- 7 g tørgær
- 1 spsk olivenolie (valgfrit)
- Knust hvidløg (efter ønske)
- Ahornsirup (efter ønske)

Fremgangsmåde:

1. Bland hvedemelet, saltet og tørgæren i en skål.
2. Tilsæt langsomt vandet og rør dejen sammen, indtil den begynder at forme sig.
3. Tilsæt olivenolie og eventuelle ekstra krydderier, såsom knust hvidløg eller ahornsirup. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve ved stuetemperatur i cirka 2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i to dele.
6. Form dejstykkerne til lange, tynde baguetter og placer dem på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Dæk baguetterne med et klæde og lad dem hæve i yderligere 30-60 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader. Spray baguetterne med vand før bagning for at få en sprød skorpe.
9. Bag baguetterne i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
10. Lad baguetterne køle af på en bagerist uden klæde, så skorpen forbliver sprød.
Næringsindhold (pr. baguette):
Energi: 1200 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 240 g
Fedt: 10 g
Fiber: 10 g
Sukker: 2 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (1642 anmeldelser) ★★★★★ del