Ranskalisk Patonke
opskrift

Ranskalisk patonke er en lækker og sprød brødtype, der bringer smagen af Paris hjem til dit køkken. Denne opskrift er nem at følge og kræver kun få grundingredienser.
Valgetid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 2 patonke

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 350 ml vand
- 10 g salt
- 7 g tørgær
- 1 spsk olivenolie (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Bland hvedemelet og saltet i en stor skål.
2. Opløs tørgæren i lunt vand og lad det stå i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt gærvandet til melblandingen og rør det sammen til en dej.
4. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Tilsæt olivenolien og ælt lidt mere.
6. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i to portioner.
8. Form dejen til patonker og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
9. Dæk patonkene med et klæde og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
10. Forvarm ovnen til 220 grader.
11. Lav et par snit i hver patonke med en skarp kniv.
12. Bag patonkene i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
13. Lad dem køle af, inden du skærer i dem.
Næringsindhold (pr. patonke):
Kalorier: 1200 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 240 g
Fedt: 10 g
Fiber: 10 g
Nyd de franske patonkene med for eksempel ost og vin!

Bedømmelse: 3.78 (386 anmeldelser) ★★★★★ del