Rødvinsauce
opskrift

Denne lækre rødvinsauce kombinerer sukker, krydderier og rødvins smagsnuancer, hvilket skaber den perfekte ledsager til lammekoteletter eller -stege.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 dl sukker
- 2 dl rødvin
- 1 dl kaffebønner
- 1 kanelstang
- 3 nelliker
- 5 sorte peberkorn
- 2 dl vand
- 1 dl kød fond
- 2 spsk Maizena
- 50 g smør eller chokolade (revet)
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Mål sukkeret og hæld det i bunden af en gryde. Ryst gryden, så sukkeret fordeles jævnt. Opvarm langsomt uden at røre, indtil sukkeret smelter og bliver gyldent.
2. Hæld rødvinen i gryden (pas på den varme damp!) og varm op, indtil sukkeret opløses. Tilsæt kaffebønner, kanelstang, nelliker og peberkorn. Kog saucen ind, indtil der er ca. 1 dl tilbage.
3. Tilsæt vand og fond til gryden. Fortsæt med at koge, indtil saucen er reduceret til ca. 3 dl. Si væsken og hæld den tilbage i gryden.
4. Jævn saucen med Maizena og kog i cirka et minut. Tilsæt til sidst smørret i små klumper eller den revne chokolade. Tjek saltet og juster efter smag.
5. Server saucen til lammekoteletter eller -stege sammen med couscous krydret med nødder og tørrede frugter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (3097 anmeldelser) ★★★★★ del