Ranskalainen Rosmariinikana
opskrift

Saftig fransk økologisk kylling, der får smag fra rosmarin, citron og hvidløg. Denne lækre opskrift kræver nogle trin i tilberedningen, men smagen belønner indsatsen.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- ca. 1,2 kg (økologisk) kylling
- ½ (økologisk) citron
- 2 – 3 kviste rosmarin
- 4 – 6 fed hvidløg
- 100 g smør
- salt
- sort peber, groft kværnet
- olivenolie
- støbejernsgryde eller -pande

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til lidt over 200 grader.
2. Tør kyllingens overflade og inderside med køkkenrulle.
3. Skær citronen i både og knus hvidløgsfeddene.
4. Krydr kyllingen indvendigt med rigeligt salt og peber.
5. Læg rosmarin, hvidløg og citronbåde jævnt indeni kyllingen. Bind benene og vingerne sammen med kødsnor.
6. Pensl kyllingens overflade let med olivenolie og krydr med salt og peber.
7. Hæld olivenolie i bunden af gryden, så bunden er dækket, og sæt gryden i ovnen i et par minutter for at varme op.
8. Tag gryden ud af ovnen og læg kyllingen i gryden med den ene lårside nedad. Læg smørret ovenpå kyllingen og sæt den tilbage i ovnen i 15 minutter.
9. Tag gryden ud af ovnen og pensl kyllingens overflade godt med smeltet smør. Vend kyllingen om, så den anden side er nedad, og sæt den tilbage i ovnen i 15 minutter.
10. Tag gryden ud igen og pensl overfladen med smør. Vend kyllingen, så brystet er nedad, og bag i yderligere 15 minutter.
11. Tag gryden ud igen og vend kyllingen, så brystet er opad. Pensl overfladen med smør. Du kan tilsætte halverede hvidløgsfed og en lille kvist rosmarin for ekstra smag.
12. Fortsæt bagningen i ca. 30 – 40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Pensl overfladen med smør 2 – 3 gange under den sidste bagning.
13. Tjek om den er færdig med et stegetermometer, hvis nødvendigt. Lad kyllingen hvile i 15 minutter, og skær den i stykker. Hæld stegeskyen over.
14. Server med dine yndlingstilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.63 (5716 anmeldelser) ★★★★★ del