Ranskalinsk Varm Kartoffelsalat med Feta
opskrift

Denne lækre og fyldige salat kombinerer kartofler og fetaost på en unik måde. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 150 g fetaost
- 100 g rucola
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 dl valnødder
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær de afkølede kartofler i terninger.
3. Smuldre fetaosten og tilsæt den til kartoflerne.
4. Vask rucolaen og tilsæt den til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, knust hvidløg, salt og sort peber.
6. Hæld dressingen over salatingredienserne og rør forsigtigt.
7. Tilsæt til sidst valnødderne til salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (955 anmeldelser) ★★★★★ del