Rødt Juurekser
opskrift

Rødt juurekser er en lækker og sund alternativ til traditionelle pomfritter. De er den perfekte sideret eller en lettere snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 stilk selleri
- 1 rødbede
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. rosmarin eller timian)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne, sellerien og rødbeden i stænger.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt og sort peber. Bland godt, så alle grøntsagerne er dækket af olie og krydderier.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade med bagepapir.
5. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let gyldne. Vend grøntsagerne halvvejs gennem bagningen for jævn tilberedning.
6. Tag grøntsagerne ud af ovnen og drys friske urter over før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (313 anmeldelser) ★★★★★ del