Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g nye kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk græsk yoghurt
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 forårsløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt, peber og paprika.
3. Form blandingen til små frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Skær de afkølede kartofler i skiver og læg dem i en skål.
6. Tilsæt mayonnaise, græsk yoghurt, dijonsennep, forårsløg, salt og peber til kartoflerne og bland godt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat ved siden af. Pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (4003 anmeldelser) ★★★★★ del