Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der passer til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i både
- 300 g blandede grøntsager (fx gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Ælt godt sammen.
3. Form små frikadeller og læg dem på en bageplade.
4. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 10 minutter, indtil de er let møre. Dræn dem.
5. Læg kartoflerne i en bageform, dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
6. Tilsæt de blandede grøntsager til bageformen.
7. Bag både frikadeller og kartofler/grøntsager i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
8. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og grøntsager.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (301 anmeldelser) ★★★★★ del