Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og velsmagende linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og lad det stege i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.26 (3727 anmeldelser) ★★★★★ del