Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconternene, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 4.11 (233 anmeldelser) ★★★★★ del