Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 4.11 (5157 anmeldelser) ★★★★★ del