Lækre Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En sund og velsmagende ret, perfekt til frokost eller aftensmad. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Til salaten:

- 100 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola)
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olivenolie op på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens forberedes salaten. Bland salat, tomat og agurk i en skål.
6. Dryp balsamicoeddike og olivenolie over salaten, og krydr med salt og peber.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med salaten ved siden af.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.34 (4836 anmeldelser) ★★★★★ del