Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til både hverdagsmad og festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 1 spsk. olie til stegning

Kartoffelsalat:

- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 100 g creme fraiche
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 håndfuld purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, havregryn, salt og peber.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
5. I en anden skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, agurk, purløg, salt og peber.
6. Tilsæt de kogte kartofler til dressingblandingen og rør forsigtigt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 400
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.17 (1667 anmeldelser) ★★★★★ del