Ranskalanske kartofler à la Zürich

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartoflerne i tynde strimler.
2. Skyl kartoflerne i koldt vand og tør dem grundigt.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt kartoflerne og steg dem i ca. 10 minutter, indtil de begynder at blive gyldne.
5. Krydr med salt, sort peber, paprika og knust hvidløg. Fortsæt med at stege i yderligere 10-15 minutter, indtil kartoflerne er gyldne og sprøde.
6. Server straks og pynt med frisk persille.