Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, persille, dild, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og rør forsigtigt, indtil kartoflerne er dækket.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter inden servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 4 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (3906 anmeldelser) ★★★★★ del