Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller guanciale i en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan og lidt peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanmassen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
7. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g

Bedømmelse: 3.83 (237 anmeldelser) ★★★★★ del