Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og rør godt rundt.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 500
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.28 (1578 anmeldelser) ★★★★★ del