Linsesuppe med grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Portioner: 4)
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager, perfekt til en kold dag.
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 ds. hakkede tomater
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, svits løg, gulerødder og selleri i lidt olie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og svits i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, linser, spidskommen og paprika. Bring det i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Kostfibre: 15 g
- Fedt: 4 g

Bedømmelse: 4.78 (5128 anmeldelser) ★★★★★ del