Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig rødbedesalat med fetaost, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre.
2. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Hak valnødderne groft.
4. I en skål, bland rødbederne med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Tilsæt fetaosten smuldret og de hakkede valnødder.
6. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så fetaen ikke bliver helt moset.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (4922 anmeldelser) ★★★★★ del