Svampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær løg og hvidløg fint. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen igennem. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (818 anmeldelser) ★★★★★ del