Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 150 g creme fraiche
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i skiver.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olien på en pande og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
5. I en anden skål blandes creme fraiche, mayonnaise, sennep, rødløg, dild, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og vend forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (3830 anmeldelser) ★★★★★ del