Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme. Tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne og bland dem med revet parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt.
5. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 500 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (1063 anmeldelser) ★★★★★ del