Lækre Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En sund og velsmagende ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefars
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola, grønt salat)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 spsk balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland kyllingefars, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber sammen, indtil det er godt kombineret.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og gyldne.
5. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. I en skål, bland den blandede salat, agurk og cherrytomater.
6. Dryp balsamicoeddike over salaten og bland godt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med salaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (1107 anmeldelser) ★★★★★ del