Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret fyldt med smag og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere, hvis du bruger det.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.64 (306 anmeldelser) ★★★★★ del