Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smagfuld.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt den revne parmesanost samt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og oste blandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrat: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (3977 anmeldelser) ★★★★★ del