Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig salat, perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. Hak valnødderne groft og rist dem let på en pande uden fedtstof i et par minutter.
3. Snit rødløget fint.
4. I en skål, kombiner rødbederne, fetaost (smuldret), valnødder og rødløg.
5. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber og hæld dressingen over salaten.
6. Vend salaten forsigtigt sammen, så ingredienserne blandes.
7. Dæk salaten med frisk persille før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.87 (3339 anmeldelser) ★★★★★ del