Ranskalaiskalakeitto
Ranskalaiskalakeitto
opskrift
En lækker og fyldig suppe med fisk og grøntsager. Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i små tern
- 1 fennikel, hakket
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 6 dl fiske- eller grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- 1 dl kalamataoliven, skiver
- En håndfuld persille, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 laurbærblade
- 400 g laks, skåret i tern
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en gryde og svits løg og hvidløg.
2. Tilsæt gulerødder og fennikel, og steg i 5 minutter.
3. Tilsæt tomatpuré, bouillon, sukker, oliven, persille, timian og laurbærblade.
4. Lad det simre under låg i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt laksestykkerne og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og sort peber før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g
Bedømmelse: 3.9 (2989 anmeldelser) ★★★★★