Ranskalaiskasvispaistos
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer friske grøntsager og velsmagende krydderier. Perfekt til frokost eller middag, og den tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 squash, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g fetaost, smuldret (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt squash, peberfrugt og gulerod. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt de grønne bønner, timian, salt og sort peber. Rør godt og steg i yderligere 5-10 minutter, indtil alle grøntsagerne er tilberedte, men stadig sprøde.
5. Tag panden af varmen. Tilsæt smuldret fetaost, hvis ønskes, og rør forsigtigt.
6. Server varm med friske persilleblade som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 10 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.44 (3403 anmeldelser) ★★★★★ del