Kylling og Grøntsagsgryde
opskrift

En lækker gryderet, der kombinerer saftig kylling og farverige grøntsager, perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 peberfrugt, terninger
- 200 g grønne bønner
- 400 g tomatpuré
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i et minut mere.
3. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og tilsæt dem til gryden. Brun kyllingen, indtil den er gyldenbrun.
4. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og grønne bønner. Steg i et par minutter.
5. Hæld tomatpuréen i gryden og krydr med timian, oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad gryden simre under låg i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
7. Server med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (5718 anmeldelser) ★★★★★ del