Ranskalaistyyppinen Kanaa og Vihanneksia (For 4 personer, Tilberedningstid: ca. 40 minutter)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne lækre franske kyllinge- og grøntsagsret er nem at lave og byder på smage, der fører dig til hjertet af Paris.

Ingredienser:

• 4 kyllingebrystfileter
• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 courgette, skåret i skiver
• 200 g cherrytomater
• 1 teskefuld tørret timian
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1 dl kyllingefond
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter per side.
4. Tilsæt den skivede peberfrugt, courgette og cherrytomater til panden. Rør godt rundt.
5. Krydr blandingen med timian, salt og sort peber. Tilsæt kyllingefonden og lad retten simre under låg i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Server portionerne pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

• Kalorier: 320 kcal
• Protein: 30 g
• Kulhydrater: 12 g
• Fedt: 18 g
• Fiber: 3 g