Rødbede Salat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g babyspinat
- 1 håndfuld valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre.
2. Lad rødbederne køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. I en stor skål, kombiner babyspinat, rødbedetern og smuldret fetaost.
4. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til skålen.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne blandes godt.
7. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (5708 anmeldelser) ★★★★★ del