Kyllingepande med grøntsager
opskrift

Denne lækre kyllingepande er fyldt med smag og er nem at lave. Den er perfekt til familiemiddag.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 2 gulerødder, skiver
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kyllinge- eller grøntsagsfond
- 1 spsk krydderurtemix (fx timian, rosmarin)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og de skivede gulerødder. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Skær kyllingebrysterne i strimler og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er gyldenbrun.
5. Hæld de hakkede tomater og fonden i panden. Tilsæt krydderurtemix, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er bløde.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (3208 anmeldelser) ★★★★★ del