Hjemmelavet Tomatsuppe (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g friske tomater eller 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skåret i små tern
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerodstærningerne og steg i yderligere 2 minutter.
3. Hvis du bruger friske tomater, skal du hakke dem groft og tilsætte dem til gryden sammen med bouillonen. Hvis du bruger dåsetomater, tilsæt dem direkte.
4. Bring suppen i kog, sænk varmen og lad den simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (4147 anmeldelser) ★★★★★ del