Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig rødbedesalat med feta, perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g kogte rødbeder, skåret i tern
- 150 g fetaost, smuldret
- 100 g babyspinat
- 50 g valnødder, grofthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Start med at skære de kogte rødbeder i tern og læg dem i en stor skål.
2. Tilsæt babyspinaten til skålen med rødbederne.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. Tilsæt de hakkede valnødder.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne blandes godt.
7. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 10 minutter før servering for at forbedre smagen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.71 (3339 anmeldelser) ★★★★★ del