Ranskalaiskasvispata
opskrift

En lækker og fyldig grøntsagspande, perfekt til frokost eller middag. Den er nem at lave og fuld af smag.
Valgetid: 40 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede gulerødder og sauter i 5 minutter.
4. Tilsæt squash, rød peberfrugt og grønne bønner, og sauter i yderligere 5 minutter.
5. Krydr med timian, oregano, salt og peber.
6. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden, og rør godt.
7. Lad retten simre på lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Server med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.19 (5603 anmeldelser) ★★★★★ del