Vegetarpande
opskrift

Denne lækre vegetarpande er fyldt med smag og næringsstoffer. Den er den perfekte mulighed for frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 200 g grønne bønner, snittet
- 400 g dåsetomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor stegepande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodsskiverne og peberfrugten, steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og grønne bønner, rør godt og steg i 5 minutter mere.
5. Hæld de dåsetomater samt krydderierne (timian, oregano, salt og peber) i. Rør alle ingredienserne sammen.
6. Lad panden simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.96 (5247 anmeldelser) ★★★★★ del