Ranskalaistyyppinen grøntsagsret
opskrift

Beskrivelse: En lækker og farverig grøntsagsret, perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner, hakket
- 400 g tomatpuré
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter i cirka 3-4 minutter.
3. Tilsæt de ternede gulerødder og steg i yderligere cirka 5 minutter.
4. Tilsæt courgette og peberfrugt, rør godt rundt og steg i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt de grønne bønner, tomatpuré, timian og oregano. Krydr med salt og peber.
6. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og lad det simre med låg i cirka 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm, pyntet med friske basilikumblade.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (5614 anmeldelser) ★★★★★ del