Lækker Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, og tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, drysset med mere parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (4383 anmeldelser) ★★★★★ del