Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt revet parmesan. Krydr med lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og fjern fra varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med lidt ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.36 (4356 anmeldelser) ★★★★★ del