Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater (dåse)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skåret i tern
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodsterninger og lad dem stege i et par minutter.
4. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen i gryden.
5. Tilsæt sukker, salt og peber. Bring suppen i kog.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
7. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
8. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
9. Server suppen varm og pynt med frisk basilikum.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (2658 anmeldelser) ★★★★★ del