Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg og de hakkede purløg til yoghurtblandingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Tilsæt de halverede kartofler til skålen og vend forsigtigt rundt, så kartoflerne dækkes af dressingen.
7. Server straks eller lad den stå i køleskabet i en time for at udvikle smagene.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 210
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (3712 anmeldelser) ★★★★★ del