Raparperi-Frangipani Pie
opskrift

Denne lækre raparperi-frangipani pie kombinerer den syrlige smag af rhubarb med den fyldige frangipani-fyldning, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Perfekt til festlige lejligheder!
Forberedelsestid: 1 time + 30 minutter bagetid
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 150 g smør
- 100 g sukker
- 1 æg
- 250 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld ingefær (revet)

- Fyld:
- 400 g rhubarb (skåret i stykker)
- 100 g sukker
- 50 ml citruslikør (f.eks. limoncello)
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 3 æg
- 150 g mandelmel
- 100 g amarettikiks (knust)

- Topping:
- Flormelis (til drys)

Instruktioner

1. Forbered bunden: Pisk smørret og sukkeret sammen i en skål. Tilsæt ægget og rør det sammen. Bland hvedemelet og bagepulveret og kom det i dejen. Tilsæt ingefæren og rør det godt sammen. Tryk dejen ud i bunden og kanterne af en tærteform. Sæt det i køleskabet i 30 minutter.

2. Forbered fyldet: Varm rhubarb, sukker og citruslikør i en gryde over lav varme. Lad det simre, indtil rhubarb er blød, ca. 10 minutter. Lad det køle af.

3. Forbered frangipani-fyldet: Pisk smørret og sukkeret sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen mens du pisker. Tilsæt mandelmelet og de knuste amarettikiks, og rør godt.

4. Saml tærten: Tag bunden ud af køleskabet og hæld frangipani-fyldet over. Læg den simrede rhubarb ovenpå.

5. Bag: Bag ved 180 grader i ca. 30-35 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.

6. Afslut: Lad tærten køle af og drys flormelis over før servering.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 280 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.45 (820 anmeldelser) ★★★★★ del