Raparperi-juustokakkuruudut
opskrift

En lækker dessert med en sprød bund, cremet fyld og syrlige raparber.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 12-16
Ingredienser:
*Bund:*
- 7,5 dl hvedemel
- 5 dl havregryn
- 2,5 dl sukker
- 1,5 teskefuld stødt kardemomme
- 350 g smør
- 150 g revet/hakkede hvid chokolade
- 5 spiseskefulde farin
*Ostefyld:*
- 750 g neutral Philadelphia flødeost
- 5 æg (str. L)
- 2,5 dl sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 2,5 teskefulde vaniljeekstrakt
*Raparberfyld:*
- Ca. 1000 g raparber, skåret i næsten 1 cm terninger
- 3 dl farin
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- 0,5 teskefuld salt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland hvedemelet, havregryn, kardemomme og sukker sammen.
3. Tilsæt smørret i små tern og smuldre ingredienserne sammen til en krummende dej. Tag ca. 2,5 dl af smuldredejen og bland den med den hakkede hvide chokolade og farin.
4. Beklæd en bageform med bagepapir og tryk størstedelen af smuldredejen godt ned i bunden. Forbag bunden i ovnen i 15 minutter.
5. Pisk flødeosten, æggene, sukkeret, citronsaften og vaniljeekstraktet sammen, indtil blandingen er glat.
6. Skræl raparberne og skær dem i terninger. Bland farin, salt og majsstivelse, tilsæt raparberterningerne og rør godt rundt.
7. Hæld osteblandingen over den forbagte bund, drys raparberterningerne ovenpå og afslut med smuldredejen.
8. Bag kagen i ovnen i 40-45 minutter.
9. Lad kagen køle af ved stuetemperatur i et par timer og derefter i køleskabet i et par timer, før den skæres i stykker.
Nyd de lækre raparperi-juustokakkuruudut!
Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (88 anmeldelser) ★★★★★ del