Raparperi-mansikkajæstepinde med hvid chokoladeovertræk

Fremgangsmåde

1. Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål.
2. Mål mælk, flødeskum og glukosesirup op i en gryde. Bring blandingen i kog.
3. Pisk æggeblomme-sukkerblandingen i den varme mælkeblanding.
4. Tilsæt rabarber-jordbærsyltetøj og rør godt.
5. Hæld isblandingen i en frysebeholder og sæt den i fryseren i flere timer. Rør i blandingen ind imellem for at forbedre strukturen.
6. Pensl silikoneforme let med madolie.
7. Smelt hvid chokolade over vandbad og rør madolien i.
8. Fordel den smeltede chokolade i formene, og drej dem, så der er et tyndt lag chokolade på kanten. Sæt formene i fryseren.
9. Når isblandingen er halvt fryset, men stadig kan tages med en ske, fordel blandingen i silikoneformene.
10. Sæt isene tilbage i fryseren for at fryse helt.
11. Når isene er frosne, forsigtigt løsne portionerne fra silikoneformene.