Raparperi-mansikkakookosherkku
opskrift

Raparperi-mansikkakookosherkku er en sommerlig dessert, der kombinerer friske smage og lækker konsistens. Denne opskrift er perfekt til at nyde på en sommerdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g raparber, hakket
- 200 g friske jordbær, skiver
- 200 g kokosfløde
- 100 g sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 dl vand

Instruktioner:

1. Læg raparberne og vandet i en gryde. Kog ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil raparberne er møre.
2. Tilsæt sukker, vaniljesukker og citronsaft til raparberblandingen. Rør godt og kog i yderligere 5 minutter.
3. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af.
4. Bland den afkølede raparberblanding med de skivede jordbær i en skål.
5. Fordel raparber-jordbærblandingen i serveringsskåle og top med kokosfløden.
6. Server straks eller lad det køle i køleskabet før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.63 (6123 anmeldelser) ★★★★★ del