Raparperi-mansikkepiirakka
opskrift

En lækker og sommerlig tærte med frisk rabarber og søde jordbær. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 100 g smør
- 2,5 dl hvedemel
- 2-3 spsk sukker
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 teskefuld salt
- Fyld:
- 400 g frisk rabarber (skåret i små stykker)
- 200 g friske jordbær (skåret i skiver)
- 1 dl sukker
- 2 spsk majsstivelse
- 1 teskefuld kanel (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered bunden: Pisk det bløde smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt ægget og vaniljesukkeret, og rør godt.
2. Bland hvedemelet og saltet sammen. Tilsæt melblandingen til smørblandingen og rør indtil det er en jævn dej.
3. Tryk dejen ud i en smurt tærteform, både på bunden og op ad kanterne. Læg den i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Forbered fyldet: Bland rabarber, jordbær, sukker, majsstivelse og kanel i en skål. Lad frugterne marinere i et stykke tid.
5. Tag dejen ud af køleskabet og hæld frugtblandingen over dejen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 30-40 minutter, eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad tærten køle af, inden den serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (4951 anmeldelser) ★★★★★ del