Raparperi-mandelkage
opskrift

En lækker kage med sødme fra raparper og nøddeagtig smag fra mandler.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 300 g raparber
- 100 g sukker (til fyld)
- 1 teskefuld kardemomme
- 150 g mandelmel
- 100 g smør (blødt)
- 150 g sukker (til dej)
- 3 æg
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Et nip salt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær raparberne i små stykker.
2. Kog raparberstykkerne med sukker og kardemomme i en gryde i ca. 10 minutter, indtil de bliver bløde. Lad det køle af.
3. Forbered dejen: Pisk det bløde smør og sukker sammen, indtil det bliver lyst og luftigt.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker godt imellem hver.
5. Bland mandelmel, hvedemel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen gradvist.
6. Smør en kageform og hæld halvdelen af dejen i bunden. Fordel raparberfyldet jævnt over.
7. Hæld resten af dejen over fyldet og glat overfladen.
8. Bag kagen ved 180 °C i ca. 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun og gennembagt.
9. Lad kagen køle af, inden den serveres.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 320
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 6 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (2801 anmeldelser) ★★★★★ del