Raparperi-marenkitorttu
opskrift

En lækker og saftig raparperi-marenkitorttu, der kombinerer den syrlige raparperi med en sød marengs. Denne dessert er perfekt til kaffen eller som en sød afslutning på måltidet.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser

- 150 g bage margarine
- 130 g fint sukker
- 4 æggeblommer
- 2 hele æg
- 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt eller stødt vanilje
- 150 g hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- Et nip salt
- 1 teskefuld stødt kardemomme
- 500 g frisk raparber
- 4 spsk fint sukker (til raparberne)
- 1/8 teskefuld salt (til raparberne)
- 4 æggehvider
- 120 g fint sukker (til marengsen)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, saltet og kardemommen i en skål.
3. Skræl raparberne og skær dem i 0,5 cm skiver.
4. Pisk æggehviderne i en ren skål, tilsæt sukkeret gradvist, og pisk indtil skummet er stift og glansfuldt. Sæt til side.
5. Pisk det stuetempererede bage margarine og sukkeret sammen til en cremet masse. Tilsæt æggene og æggeblommerne én ad gangen, mens du pisker kraftigt. Tilsæt vanilje og bland godt.
6. Fold melblandingen ind i dejen.
7. Fordel dejen i en bageform (ca. 25 cm x 35 cm) beklædt med bagepapir.
8. Læg raparberskiverne i en plastpose, tilsæt sukker og salt, ryst godt og hæld raparberne over dejen. Tryk let ned.
9. Bag i ovnen i 25-30 minutter.
10. Tag formen ud af ovnen, fordel marengsen over dejen og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil marengsen begynder at blive gylden.
11. Hvis marengsen er blød, sluk for ovnen, åbn døren lidt på klem, og lad kagen stå i ovnen i yderligere 10-30 minutter.
12. Lad kagen køle af, skær den i stykker og server med jordbærsirup.

Næringsindhold (pr. stykke)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.12 (2748 anmeldelser) ★★★★★ del