Raparperi-murupannukakku
opskrift

Denne lækre raparperi-murupannukakku kombinerer smagen af en crumb cake og en pandekage. Perfekt som en sommerdelikatesse, der serveres med vaniljeis eller flødeskum.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- Til bunden:
- 1 bundt rhabarber
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl vand
- Til dejen:
- 2 dl hvedemel
- et nip salt
- 2 spsk sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 2,5 dl mælk
- 2 æg
- Til smuldretoppen:
- 2 spsk smør
- 0,5 dl hvedemel
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl pistacienødder (hakke)
- 0,5 dl hvid chokolade (hakke)
- Til smøring af formen:
- lidt smør

Instruktioner

1. Skyl rhabarberne og skær dem i mindre stykker.
2. Hæld sukker og vand i en pande, og varm det op, indtil blandingen begynder at boble.
3. Tilsæt rhabarberstykkerne til den varme sukkerlage og rør dem rundt, indtil de bliver lidt bløde.
4. Smør en bageform med smør og læg de karameliserede rhabarberstykker jævnt i bunden af formen.
5. Forbered smuldretoppen: Nup smør, hvedemel og sukker sammen til smuler, tilsæt derefter hakkede pistacienødder og hvid chokolade. Bland godt og sæt det i køleskabet.
6. Bland ingredienserne til dejen sammen, pisk let og lad det hvile i cirka 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 180 grader.
8. Hæld dejen over rhabarberne i formen og bag i 20 minutter.
9. Tag formen ud af ovnen og drys smuldretoppen over.
10. Sæt formen tilbage i ovnen og fortsæt bagningen i yderligere 20-25 minutter.
11. Lad kagen køle af til næsten stuetemperatur, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.71 (5830 anmeldelser) ★★★★★ del